【レンタル】過酸化物価測定器／HI 83730

特徴

✓食用油の過酸化物価を0.0～25.0 meq O₂/kgで測定。 ✓先進の光学システムを採用し高い安定性を実現。 ✓専用の試薬を使用。測定試料の前準備はありません。 レンタル時は検証&校正が済んだ製品をお届けします。

用途

過酸化物価（POV、PV）は食品中の油脂の劣化の指標として、賞味期限など食品の品質管理において重要です。精製された新鮮な油脂には過酸化物はほとんど存在しませんが、時間の経過とともに油は酸化し食品の劣化につながります。それは人体の健康に影響を及ぼすこともあるため、油脂で処理した食品／油脂分を多く含む食品については規格／基準、製造や取り扱いに関する指導要領が定められています。