2019年初、真鯛船、リベンジ、結果やいかに・・・

前回の記事（魚釣れず、心折れる）で予告してました2019年1発目の真鯛船に乗ってきました。今回、千葉県はいすみ市大原港へ。1つテンヤ発祥の地として知られるこのエリアで真鯛を狙おうと。お世話になったのは長福丸さん。千葉県で真鯛釣りやる方ならご存知の方も多いのではないでしょうか。私はまだ2回目ですが、ハンナの釣り部長は20回とか30回は行ってると思います。

ｌいざ、出船！

船の中乗りさんに今日は寒いですよ、と3回ぐらい言われながら港を出ます。
ちなみに今日は寒さと船の揺れが激しくほとんど写真を撮ってません…
私、1年以上真鯛船に乗ってないので、果たして釣れるのか？と思いつつやっていると・・・真鯛ではないですが周りの人がマハタをバンバン釣り上げます。マハタってご存知ですか？クエなどと同じく高級魚とされてます。アラとも呼ばれるみたいですね。漁獲量も少なく、その多くは高級料理店向けです。
今まで、ハタばっかり釣れるのは目にしたことがないので驚きです。がしかし、私は釣れません。なぜだ・・・

ｌ念願のタイをGET！

とはいえ、続けているとようやく私もヒット！久しぶりに真鯛を釣りました。良かった、一安心です。

手袋してないのでこの時には寒さに負けつつありました。
真鯛は800gぐらいのものです。

ｌ釣果

3人で釣り真鯛2匹、ハタが7、8匹。あと同船してた人にもらったウマヅラも。
今日はごちそうをいただけそうです。
ちなみに、長福丸さんで出してる釣果情報はこちら↓

ｌハタ、美味しい！

早速、帰って料理しますがハタって捌く時にエラが刺さりやすいんですね。釣り部長に気を付けてと言われてもやっぱりやってしまいました。これが痛い。。
でもそれ以上に美味しいですね。

ハタ、タイ、ウマヅラを捌き、ハタのアラで出汁をとってしゃぶしゃぶに。
う、うまい・・・この上ないほどの贅沢だなぁと噛みしめながらいただきます。
刺身も美味しいですが数日寝かせるのが良いみたいですね。あと、湯引きした
皮と胃袋にネギを混ぜ、ポン酢と柚子こしょうで食べるのも大満足です。

翌日ハタ鍋もやってみました。身がふっくらしてて柔らかくてこれまた美味！

ｌコラーゲンたっぷりのハタゆえに・・・

ハタにはコラーゲンが豊富に含まれています。食べながらそれを実感することはないですが、目にすることはできました。鍋の残りを後で食べようと冷蔵庫に入れておき、翌日見たらびっくり！汁がぷるんぷるんの状態に固まってました。（コラーゲン＝ゼラチン。分子の大きさが違うだけです）
試しに鍋を逆さまにしてみましたが、見事にくっ付いてました。

ｌハタと言えばハンナでも・・・

真鯛釣りからハタがメインの話になりましたが、ハンナでも関連するお話があります。ハタの養殖です。養殖池に電極を投げ込んでおいて継続的に水質データを取るという使い方です。最近お伝えしてる通り、養殖関連のお話増えていますのでハンナでもPRに力入れてます。

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